大吉大力教你玩

食養山房應該已經算是台北地標餐廳之一了吧

雖然久仰其大名已久，但是以前礙於沒有交通工具加上口袋不深，從來沒機會去過

幾年後的這一天，假借陪朋友吃飯的名義

終於可以來體驗這聞名已久的禪風慢食

最早知道食養山房時，它是在新店，後來搬到陽明山，現在則座落在汐止深山中的溪谷旁

據說老闆的原則就是餐廳一定要開在溪流旁

所以在車子在彎彎曲曲的山路行駛了好一陣子之後，還得轉進一個超級大斜坡，才會看見在山谷中的餐廳

超級大斜坡真的很陡，陡到我覺得車子性能不好的可能無法來這兒用餐

停好車，往餐廳的方向走，跨過小溪，就可以看到這很有意境的入口

餐廳共有兩層樓，加起來共有三十幾個桌子

這附近的風景真的很美

建議最好是來吃午餐，這樣吃飽後還可以在旁邊走走看看

(像我們吃晚餐時段，又沒有提早到，所以還沒看到風景就天黑了)

一樓的這個大長廊是很好拍照的地方

用餐區位於兩旁

進門後右手邊的座位區才有山谷的風景可以看

右手邊的包廂，有在密室用餐的感覺

大部分的座位都是矮的長凳

但是也看到了一桌正常高度的圓桌

三個人坐感覺擠了點

這次被分配到的位子是一樓的一個開放式的區域

兩邊有塌塌米式的包廂，要脫鞋的那種

據來過兩次的朋友說，她比較喜歡塌塌米的位子

因為冬天的關係，所以位子旁有擺上燒了炭的火爐

不過感覺這火爐裝飾的功用大於溫暖的效果

接下來就是一連串的食物照片啦

這裡標榜的是無菜單料理，照理說會吃到什麼要看廚師的心情

不過，看了許許多多的部落格發現，至少三個月半年內的菜單是沒有太大的變化

可能一些季節性食材會有所變動而已

一開始先泡杯熱茶

雖然茶葉一直泡在那兒，但是似乎茶不會太濃

接著來杯熱湯暖暖胃

那看似金箔的東西，其實是磨碎的烏魚子來著

小菜三道

右邊是烤麻吉包烏魚子，好好味阿 (但是實在很怕空腹吃麻吉會胃痛)

中間是花生豆腐，也是超級好吃，可惜沒得買回家

最左邊是燻鮭魚親子捲 (我自己亂命名的)

干貝蒸蛋佐紫菜黑松露 (named by me)

這一碗三人分 (不過好像旁邊四個人的也是分同樣大小的一碗)

干貝味很重，很鮮甜

冷食大拼盤...

海膽跟干貝都好甜好好吃

吃完冷盤後，來杯鳳梨芭樂百香果汁混薰衣草醋去去嘴裡的味道吧

接著來到熱的熟食區了

一人半隻大明蝦，烤得香香辣辣的，連殼都可以吃掉的酥脆

墊在下面的豆皮包甜蓮藕糯米飯也蠻好吃的，但是... 似乎太多糯米類的澱粉食物了...

再來杯桑葚醋去去味道

再來一大顆沙拉米包飯糰

又糯米糰又炒飯糰... 感覺不太養身阿...

不過炒飯的味道還不錯

重頭戲的雞湯上桌了

湯裡滿滿的料，除了雞之外還有一堆蓮藕與連子

湯頭超棒的，就算胃已經被飯兒們塞滿了，也硬喝了兩碗填滿空隙

重點在於上桌後，服務人員會再放上一朵蓮花

原本含苞的乾蓮花，遇到湯的熱氣後就開始慢慢綻放了...

到此，所有的鹹食都上完了

剛剛一開始就泡的茶也回沖到沒味道了

所以，換上另外一壺茶

接著又送上甜點

一樣是三人分 (一樣跟旁邊的四人分差不多大)

芋泥裡頭包了綠豆沙，外頭淋了熱紅棗龍眼蜜，配上了無糖薏仁

可惜龍眼與薏仁的味道蓋過了芋泥該有的香味

最後還有水果，不過飽到忘了拍...

以上，一人$1100+10%

第一次來食養山房的經驗還算不錯

食物的味道都很不賴，精緻度也夠

不過可能是出門前做了太多功課看了太多食記，結果就少了些驚艷的感覺

另外就是，澱粉類的東西還真是有點偏多

尤其糯米不好消化阿，跟我想像中的養生慢食有點不太一樣哩

還有，我一直以為這樣一餐得吃個三個小時

沒想到菜還上得蠻緊密的

除了烤蝦那道隔了比較長的時間外

其他道菜幾乎都是接著上

所以兩個小時不到就吃完了...

加上不知道多久會換一次的菜色

可能要等好一陣子才會讓人再訪吧

(不然就是有人請客，來幾次都OK)

食養文化山房，初訪: 2012/02/28

官網: http://www.shi-yang.com/

地址: 新北市汐止汐區萬路三段350巷7號

電話：02-26462266

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